Blog

May 28, 2023

El concepto de restaurante nocturno Chip's Daiquiris abrirá en Congress Street

Shakeback y Chip's Daiquris se trasladarán a los últimos espacios ocupados por Acadiana Karate y Camellia Cleaners. Los comensales nocturnos se alegran: un nuevo concepto de restaurante puede ser la respuesta. Shakeback's, una idea

Shakeback y Chip's Daiquris se trasladarán a los últimos espacios ocupados por Acadiana Karate y Camellia Cleaners.

Los comensales nocturnos se alegran: un nuevo concepto de restaurante puede ser la respuesta.

Shakeback's, una idea ideada por dos amigos y trabajadores veteranos en la industria de restaurantes, abrirá sus puertas en 2464 W. Congress en el centro comercial Westmart posiblemente a mediados de diciembre. No será una operación de 24 horas, pero estará cerca de serlo: abrirá a las 10 pm y cerrará a las 2 pm del día siguiente.

El restaurante estará al lado de un local de Chip's Daiquiris, cuya apertura también está prevista para finales de año o principios de enero.

"Estamos tratando de atender a esa multitud que llega tarde en la noche y temprano en la mañana y que no tiene muchas opciones", dijo el copropietario Terrance Jeffery. “Queríamos un lugar donde los universitarios pudieran llegar tarde por la noche y no tuvieran que comer comida rápida. Mel's (comedor) está cerrado. Es muy, muy escaso, especialmente en cuanto a calidad”.

Jeffery se asocia con el chef Blake Fontenot en el proyecto. Los dos trabajaron en Bistreaux and Bar de Walk-On durante años antes de que Jeffery se fuera para seguir una carrera diferente. Fontenot ha trabajado en otros restaurantes en Lafayette, incluido el trabajo como sous chef en Charlie G's, jefe de cocina en Dix Daiquiries antes de su cierre y chef ejecutivo en Tchoup's MidCity Smokehouse.

El concepto será un brunch informal y rápido, dijo Jeffery: "No es comida rápida, sino la rapidez de la comida rápida". Los clientes pueden preparar sus propios sándwiches o pedir los tazones de pan cargados o las papas fritas cargadas. También contará con una carta de postres.

“Simplemente hemos estado ahorrando dinero para poder hacer despegar este sueño”, dijo Jeffery. “Estamos aquí para ayudar a que la gente se sienta bien con la comida. Queremos llevar alegría a la gente con nuestra comida y nuestra vibra”.

El restaurante estará en la mitad del antiguo espacio de Acadiana Karate, con Chip's Daiquiris ocupando la otra mitad y el último espacio ocupado por Camellia Cleaners en un espacio que tendrá 3,750 pies cuadrados, dijo el copropietario de Chip, Zane Bergeron. Esa ubicación será la tercera de la compañía en Lafayette y la octava en general; otra ubicación en Lafayette se anunciará más adelante.

La ubicación de Congress Street, señaló, será la más grande y contará con una ventana de acceso para vehículos y una puerta de garaje en el frente con algunos asientos al aire libre. Los clientes también podrán pedir comida en Shakeback's.

"Con Shakeback's y nosotros, vamos a trabajar juntos y tratar de convertirlo en un lugar interesante al que venir", dijo Bergeron. “Creo que (el centro comercial) necesita más cosas con la apertura de Hub City (Fitness). Está justo al lado de Cajun Field. Creo que esa zona necesita un lugar fresco que sea divertido”.

Envíe un correo electrónico a Adam Daigle a [email protected].